Rangkuman Materi Prakarya Kelas 9 Bab 8

Guru Madrasah

Rangkuman Materi Prakarya Kelas 9 Bab 8

Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Ikan dan Daging Menjadi Makanan

Makanan dari Bahan Pangan Setengah Jadi Berbahan Baku Ikan

Pengertian

Untuk mencegah terjadinya kekurangan persediaan pangan di masa yang akan datang, perlu dilakukan usaha maksimalisasi pemanfaatan hasil tangkap.

Proses pemanfaatan ikan tangkap tersebut dengan dimanfaatkan sebagai bahan baku pengolahan diversifikasi.

Jenis Olahan

Jenis-jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan produk perikanan antara lain:

  • Ikan Fillet
  • Surimi

Ikan Fillet

Fillet ikan adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang tanpa sisik dan kadang tanpa kulit.

Ikan fillet dapat diolah menjadi:

  • Pempek
  • Stik ikan
  • Bakso ikan

Surimi

Surimi merupakan salah satu bentuk produk olahan setengah jadi yang memiliki daya guna tinggi dalam pengembangan olahan ikan.

Surimi dapat diolah menjadi :

  • sosis
  • nugget
  • donat ikan

Metode Pengolahan

Ada beberapa metode pengolahan bahan ikan ini, yaitu:

  • Penggilingan
  • Pemanggangan
  • Digoreng

Makanan dari Bahan Pangan Setengah Jadi Berbahan Baku Daging

Bahan Baku Daging Ayam

Beberapa jenis makanan setengah jadi dari bahan baku ayam yang digunakan dalam pembuatan makanan adalah:

  • Bakso Ayam
  • Fillet Ayam

Bahan Baku Daging Sapi

Beberapa jenis makanan setengah jadi dari bahan baku sapi yang digunakan dalam pembuatan makanan adalah:

  • Dendeng daging sapi
  • Kornet daging sapi